Ravioli neri mascarpone e gorgonzola e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli neri mascarpone e gorgonzola e noci", scopri come si prepara.
Ravioli neri mascarpone e gorgonzola e noci
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Ingredienti
- farina
- formaggi
- formaggio gorgonzola
- noci
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
Preparate la pasta fresca all'uovo con gli ingredienti indicati e seguendo la ricetta indicata qui.
2.
Preparate il ripieno mettendo in un contenitore il formaggio duetto e amalgamate bene formando un composto mrobido e cremoso.
Aggiungete le noci tritate finemente e mescolate bene 3.
Stendete la pasta fresca (io arrivo fino al penultimo livello della macchina Imperia pasta presto).
Prendete i fogli di pasta e stendeteli sulla ravioliera infarinata, mettere il ripieno e coprite con pasta , infarinate e passate con il mattarello in modo da schiacciare bene i ravioli.
Per evitare che passando con il mattarello il ripieno sia trascinato, prima schiacciate la pasta con le mani in modo da appiattirla bene così che il ripieno entri nello stampo, dopo di che passate con il mattarello.
Togliete i ravioli dalla ravioliera e con una rotella tagliapasta tagliate la pasta eccedente che poi riutilizzerete stendendola nuovamente.
Lasciate.
