Ingredienti per Tortellini
- arista
- burro
- farina di semola
- macinato di vitello
- maiale
- mortadella
- noce moscata
- noci
- pepe
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tortellini
La ricetta Tortellini racconta di un’antica tradizione gastronomica italiana, originaria dell’Emilia Romagna.
Questi piccoli ravioli ripieni, dalla forma dalla caratteristica forma di “doppio cappellino”, vantano un ripieno ricco e sfizioso a base di carne magra e aromi intensi. La pasta fatta in casa, ottenuta con farina di semola e uova, dona un gusto rustico e saporito al piatto.
I Tortellini sono generalmente serviti in brodo di carne, ma possono essere gustati anche in sughi di pomodoro, panna o burro. Spesso sono accompagnati da una spolverata di formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino.
- Tritare finemente l’arista cotta e la mortadella.
- In una ciotola, mescolare la carne tritata con il macinato di vitello e maiale.
- Aggiungere le uova, la noce moscata, il pepe, il sale, le noci tritate finemente e impastare.
- Scegliere un formato di tortellino dal tuo gusto e preparare l’impasto di pasta con farina di semola e uova.
- Preparare le varie parti della sfoglia aiutandovi con un tagliapasta.
- Distribuire il ripieno di carne in modo uniforme sulla sfoglia di pasta.
- Chiudere gli strati di pasta e formare il tortellino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
