Tortellini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini", scopri come si prepara.

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Tortellini

La maga in cucina
Tortellini
Ingredienti
  • arista
  • burro
  • farina di semola
  • macinato di vitello
  • maiale
  • mortadella
  • noce moscata
  • noci
  • pepe
  • sale
  • uova
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo il ripieno che poi dovrà freddarsi per bene, quindi in una padella ho messo il burro con l'arista di maiale tagliata a quadratini, il macinato, sale e pepe, ho cotto per circa 10 minuti fino a quando il maiale sarà ben cotto. Lascio intiepidire poi verso la carne cotta e la mortadella a cubetti nel frullatore e frullo fino ad ottenere un composto fine, trasferisco il tutto in una ciotola e aggiungo l'uovo, la noce moscata e se necessario altro sale, mescolo per bene con le mani. Lascio raffreddare per bene il ripieno e nel frattempo...

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