Tortellini
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Tortellini
La maga in cucinaIngredienti
- arista
- burro
- farina di semola
- macinato di vitello
- maiale
- mortadella
- noce moscata
- noci
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo il ripieno che poi dovrà freddarsi per bene, quindi in una padella ho messo il burro con l'arista di maiale tagliata a quadratini, il macinato, sale e pepe, ho cotto per circa 10 minuti fino a quando il maiale sarà ben cotto. Lascio intiepidire poi verso la carne cotta e la mortadella a cubetti nel frullatore e frullo fino ad ottenere un composto fine, trasferisco il tutto in una ciotola e aggiungo l'uovo, la noce moscata e se necessario altro sale, mescolo per bene con le mani. Lascio raffreddare per bene il ripieno e nel frattempo...
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