STOLLEN
Ricetta, ingredienti e consigli per "STOLLEN", scopri come si prepara.
STOLLEN
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Ingredienti
- albicocche
- burro
- canditi
- cannella
- carne macinata
- farina
- latte
- lievito di birra
- mandorle
- marzapane
- rum
- sale
- uova
- uvetta sultanina
- zenzero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : L' impasto richiede lunghi tempi di riposo, cos meglio cominciare la sera prima per fare in tempo e finire la preparazione dei stollen verso la sera del giorno dopo.
Preparate il lievitino.
Stemperate il lieviti nel latte tiepido.
Aggiungete la farina, lo zucchero e l' uovo sbattuto leggermente e mescolate.
Coprite a campana e lasciate a lievitare in lugo tiepido per un' oretta.
Preparate l' impasto.
Nella bacinella della planetaria ponete gli ingredienti solidi : la farina restante, lo zucchero e le spezie.
Aggiungete il lievitino e mescolate.
Azionate la planetaria e aggiungete gradata mente il latte, fino a prendere un' impasto sodo.
Sbattete leggermente l' uovo e aggiungetelo all' impasto insieme al sale, continuando a lavorare a velocit bassa.
Quando viene incorporato tutto, cominciate ad aggiungere gradatamente anche il burro.
Lavorate l' impasto per ca.
15 minuti, fino ad incordare.
Spenellate di burro una ciotola.
