La ricetta Crema di cavolo rosso con carne tritata è un piatto versatile e ricco di sapori, che unisce la dolcezza del cavolo rosso con l’aroma deciso della carne di maiale. La sua consistenza cremosa e gli accenti aromatici della noce moscata lo rendono particolarmente gradevole, soprattutto quando accompagnato da un filo di olio extravergine di oliva e formaggio grattugiato. Spesso consumato come base per piatti unici o come contorno gustoso, questa combinazione inaspettata di ingredienti dona un tocco innovativo a un ortaggio tradizionale.
- Lavare il cavolo rosso, separare le foglie e cuocerle in acqua salata per 30 minuti.
- Ridurre a dadini la cipolla, soffriggerla in olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
- Aggiungere la carne tritata di maiale, salire, pepare, insaporire con noce moscata e cuocerla per 10 minuti.
- Frullare il cavolo scolato fino a ottenere una crema densa e uniforme.
- Disporre la crema in piatti di portata, aggiungere la carne cotta e condire con olio extravergine e formaggio grattugiato.
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