Tagliatelle con Ragù di Anatra all’Arancia menù

Tagliatelle con Ragù di Anatra all’Arancia menù

Ingredienti

• arance
• brodo
• carote
• cipolla
• coste di sedano
• pasta tipo tagliatelle
• salvia

Ricetta

...PREPARAZIONE: RAGU' 1) Iniziare con il brodo: lavare e mondare 2 coste di sedano, 1 carota e 1 cipolla e immergerle in una pentola con 2,5 lt di acqua. Portare a bollore e lasciar bollire per 15-20 minuti. 2) Lavare, mondare e tritare finemente le altre verdure, versarle in una casseruola con un filo d'olio evo e farle cuocere a fuoco lento aggiungendo un ramaiolo di brodo se si dovesse asciugare troppo. 3) Preparare la carne: privare il petto d'anatra della pelle e i filamenti bianchi, quindi tagliarla fino a ridurla in pezzetti molto piccoli,...

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