Pandoro sfogliato con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandoro sfogliato con lievito madre", scopri come si prepara.
Pandoro sfogliato con lievito madre
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Ingredienti
- burro
- burro di cacao
- cioccolato bianco
- farina
- farina manitoba
- lievito
- miele
- pandoro
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Mettere in planetaria o impastatrice la farina setacciata, il lievito madre rinfrescato, il miele, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la panna e iniziare a impastare, poi aggiungere pian pianino la dose d’acqua e far incordare bene.
L’impasto si dice incordato quando risulta liscio, omogeneo e semilucido e si aggrappa al gancio staccandosi dalle pareti e dal fondo dell’impastatrice.
A impasto incordato aggiungere il burro morbido poco alla volta, aggiungendo burro solo quando l’impasto ha già assorbito e incorporato la quantità precedente e far incorporare bene.
Quando l’impasto risulterà liscio e elastico, togliere dall’impastatrice e pirlando formare una palla e metteterla in un contenitore con i bordi dritti e abbastanza capiente e precedentemente oliato da contenere un volume dell’impasto triplo rispetto a quello iniziale.
Coprite l’impasto con la.
