La ricetta Ventaglietti di pasta sfoglia con grana e noci, idea per le Feste è una versione salata di un classico dolce, trasformata in antipasto elegante e versatile. Combina i sapori salati del grana padano D.O.P. con la cremosità della pasta sfoglia e la croccantezza delle noci tritate fini, creando una sinfonia di texture. Ideale per Feste o aperitivi, questi ventaglietti sono spesso preparati per occasioni festive grazie alla loro forma decorativa e al sapore che li rende accostabile a mousse, crema o consumabili da soli. La preparazione è semplice ma elegante, perfetta per chi vuole stupire senza complicazioni. Il raffreddamento della pasta prima del taglio e la cottura veloce a forno garantono leggerezza e croccantezza, rendendoli un piatto di successo in qualsiasi momento.
- Tritare finemente le noci con un grattugia elettrico o un robot, riducendole in polvere fine.
- Srotolare i due rotoli di pasta sfoglia su una superficie impolverata, stendendoli leggermente se necessario.
- Spargere uniformemente il grana grattugiato sul primo foglio di pasta, mescolandolo alle noci tritate per integrarle al formaggio.
- Coprire con il secondo foglio di pasta, premendo delicatamente per sigillare i strati. Arrotolare entrambi i lati più lunghi verso il centro, creando un doppio cilindro. Imballare in carta forno e raffreddare in frigorifero per 10 minuti per facilitare il taglio.
- Preriscaldare il forno statico a 180°C e posizionare una placca con carta forno antipastosità.
- Con un coltello seghettato nettamente affilato, tagliare la pasta raffreddata in fette di 1 cm di spessore, rivelando la struttura a ventaglio.
- Disporre i tagli su una placca con distanza tra loro, spennellarli lievemente con latte usando un pennello da cucina.
- Cucinare in forno per 10-12 minuti, controllando affinché diventino dorate e lievemente croccanti, rifermandosi al gonfiarsi per valutare la cottura.
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