La ricetta Tartine di panettone al mascarpone e frutta fresca è un piatto leggero e sfizioso, ideale per le feste o per un dessert dal sapore ricco ma non pesante. La morbidezza del panettone si sposa con la crema di mascarpone dolce e vellutata, arricchita dalla freschezza di frutti rossi e arancia a cubetti. I sapori si bilanciano perfettamente, mentre i colori vivaci delle frutta esaltano l’effetto estetico. Si gusta tradizionalmente come portata finale o aperitivo, per un tocco di eleganza con poche fatica.
- Lavorate il mascarpone in una ciotola per ammorbidirlo, aggiungete la buccia grattugiata di arancio, lo zucchero e mescolate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
- Tagliate il panettone in fette tonde usando un coltello affilato.
- Bagnate ciascuna fetta con un po’ di succo di frutta, preferibilmente dolce come albicocca o pera.
- Distribuite abbondante crema di mascarpone su ogni fettina di panettone.
- Lavate e asciugate i frutti di bosco (more, fragole, lamponi), sbucciate l’arancia e tagliatela a dadini piccoli.
- Guarnite le tartine con i frutti rossi, gli spicchi di arancia e qualche fogliolina di menta fresca.
- Spolverizzate con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
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