vellutata di carciofi al tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "vellutata di carciofi al tartufo", scopri come si prepara.
vellutata di carciofi al tartufo
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Ingredienti
- carciofi
- carote
- cipolla
- grano saraceno
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sedano
- tartufo
Ricetta
Procedimento: Pulire la carota, la cipolla e il sedano e tagliarle in modo regolare.
Pulire i carciofi e tagliarli grossolanamente.
Mettere in una pentola, dai bordi alti, due cucchiai di olio e far soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla.
Aggiungere i carciofi e far rosolare per qualche minuto.
Coprire con acqua e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per 25 minuti.
Nel frattempo lessare, per 15 minuti, il grano saraceno in acqua bollente salata.
Scolare e tenere da parte al caldo, condendo con olio.
Aggiustare con sale e pepe e spegnere.
Con il frullatore ad immersione, frullare fino a rendere vellutata e liscia la minestra di carciofi.
Versare nei piatti la vellutata, aggiungere il grano saraceno e guarnire con lamelle di tartufo e prezzemolo fresco.
Condire con olio al tartufo e servire.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 1 ora circa Submit a Comment Annulla.
