vellutata di carciofi al tartufo

Ricetta, ingredienti e consigli per "vellutata di carciofi al tartufo", scopri come si prepara.

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vellutata di carciofi al tartufo

La Taverna degli Arna
vellutata di carciofi al tartufo
Ingredienti
  • carciofi
  • carote
  • cipolla
  • grano saraceno
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • tartufo
Ricetta

...Procedimento: Pulire la carota, la cipolla e il sedano e tagliarle in modo regolare. Pulire i carciofi e tagliarli grossolanamente.  Mettere in una pentola, dai bordi alti, due cucchiai di olio e far soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungere i carciofi e far rosolare per qualche minuto. Coprire con acqua e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per 25 minuti. Nel frattempo lessare, per 15 minuti, il grano saraceno in acqua bollente salata. Scolare e tenere da parte al caldo, condendo con olio. Aggiustare con  sale e pepe e spegnere. Con il frullatore ad...

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