Biscotti Pan di Zenzero Gingerbread
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Biscotti Pan di Zenzero Gingerbread
zael bakeryIngredienti
- albumi
- bicarbonato
- burro
- cacao amaro
- cannella
- caramello
- chiodi di garofano
- farina
- glassa
- miele
- sale
- spezie
- uova
- zenzero
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
...mettete la farina, lo zucchero, il miele, le spezie, il sale ed il bicarbonato. Azioniatelo e ad intermittenza fate in modo che tutti gli ingredienti siano polverizzati. Mettete le polveri su un piano e unite il burro fatto a pezzetti . Mescolate con le mani delicatamente fino ad avere una consistenza sabbiosa. A questo punto aggiungete l'uovo ( e il caramello) e impastate fino a che il composto non si sarà compattato. Non impastate troppo altrimenti si formerà il glutine che renderà i biscotti gommosi. Mettete l'impasto a riposare in frigo coperto con della pellicola...
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