Lasagne con gamberi e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne con gamberi e radicchio", scopri come si prepara.
Lasagne con gamberi e radicchio
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Ingredienti
- besciamella
- code di gamberi
- farina 00
- gamberi
- lasagne
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- radicchio
- radicchio rosso
- sale
- scalogno
- scampi
- semi di sesamo
- semola di grano
- uova
Ricetta
Preparazione delle lasagne con gamberi e radicchio: Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a julienne.
Mettetelo in un tegame a stufare con un filo di olio evo, lo scalogno tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Pulite i gamberi e gli scampi, togliendo il guscio e il filamento nero, e tagliateli a pezzetti.
Se volete, lasciate da parte 3-4 scampi per la decorazione.
Quando il radicchio si sarà ammorbidito, aggiungete i crostacei e fate cuocere il condimento ancora per qualche minuto, regolando di sale.
Spegnete e fate intiepidire.
Nel frattempo, preparate la sfoglia impastando le uova con le farine e un pizzico di sale.
Tirate la pasta non troppo sottile, con il mattarello o con la sfogliatrice.
Tagliatela a rettangoli e lessate le sfoglie per 2-3 minuti in acqua bollente salata.
Scolatele e fatele asciugare su un canovaccio.
Prendete una teglia da forno e ungete il fondo con poca besciamella.
Posizionate la prima sfoglia e distribuitevi.
