tempeh glassato con mousse fondente

Ricetta, ingredienti e consigli per "tempeh glassato con mousse fondente", scopri come si prepara.

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tempeh glassato con mousse fondente

La Taverna degli Arna
tempeh glassato con mousse fondente
Ingredienti
  • ceci
  • limoni
  • melagrane
  • tempeh
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Affettare sottilmente il tempeh per ottenere dei rettangoli regolari, non più alti di mezzo centimetro. Preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero mascobado con 150 gr di acqua. Quando arriva a bollore, e inizia a caramellare, aggiungere il tempeh con delicatezza, facendo attenzione che non si rompa. Abbassare la fiamma e far cuocere per 15 minuti circa. Spegnere il fuoco e far raffreddare completamente immerso nello sciroppo. Nel frattempo preparare la mousse montando a neve ferma l'acqua di cottura dei ceci con un cucchiaino di succo di limone che aiuterà...

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