IDEE PER NATALE: PAVLOVA CON CREMA AL CIOCCOLATO E ARANCIA
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IDEE PER NATALE: PAVLOVA CON CREMA AL CIOCCOLATO E ARANCIA
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Ingredienti
- albumi
- arance
- biscotti
- cioccolato fondente
- farina
- latte intero
- maizena
- panna montata
- ribes rosso
- succo d'arancia
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
tagliare via un centimetro di punta e formare la pavlova: partendo dal centro fare dei giri concentrici piatti formando la base con un diametro di circa 22cm, a questo punto partendo dall’esterno del cerchio creare un bordo alto 5-6cm, infornare per 2 ore e 30, spegnere il forno aprire lo sportello frapponendo il manico di un cucchiaio di legno e lasciare così fino a che il forno sarà freddo.
mettere a scaldare il latte insieme al succo e la scorza d'arancia, in una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina, versarvi il latte bollente e riportare sul fuoco, cuocere mescolando fino a che la crema diventa densa, togliere dal fuoco ed unire il cioccolato spezzettato, mescolare finchè è completamente sciolto, versare la crema in una ciotola e coprirla con pellicola a contatto, lasciare intiepidire e trasferire in frigorifero.
trasferire delicatamente la meringa sull'alzata, riempire con la crema al cioccolato e.
