La ricetta Biscotti salati alla paprika è una soluzione pratica e ricca di sapore per aperitivi o spuntini veloci. Combina la dolcezza del concentrato di pomodoro, la leggerezza del burro e l’aroma forte della paprika, con il tocco di acidità del Parmigiano. Questi biscotti si distinguono per la friabilità croccante e i sapori decisi, perfetti per accompagnare salumi, formaggi o pesci marinati.
- Metti nel mixer 250 g di farina, il burro freddo, il Parmigiano grattugiato, la paprika e l’origano
- Lavora per 10 secondi fino a ottenere una consistenza sabbiosa
- Aggiungi 50 g di doppio concentrato di pomodoro e 1 uovo, quindi mescola per altri 20 secondi
- Trasferisci l’impasto su un piano e forma un panetto liscio, avvolgilo in pellicola e lascialo riposare 20 minuti in frigorifero
- Stendi la pasta con il mattarello fino a uno spessore di 5 mm e taglia i biscotti con un coppapasta
- Distribuisci su teglie foderate con carta forno e cuoci in forno ventilato a 180° per 18 minuti, regolando il tempo a seconda della grandezza
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