TORTELLINI ALLA RICOTTA, BOTTARGA E SEMI DI PAPAVERO

Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLINI ALLA RICOTTA, BOTTARGA E SEMI DI PAPAVERO", scopri come si prepara.

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TORTELLINI ALLA RICOTTA, BOTTARGA E SEMI DI PAPAVERO

Cucchiaio e Pentolone
TORTELLINI ALLA RICOTTA, BOTTARGA E SEMI DI PAPAVERO
Ingredienti
  • bottarga
  • farina
  • grano
  • limoni
  • muggine
  • olio
  • ricotta
  • sale
  • scorza di limone
  • semi di papavero
  • semola
Ricetta

...PREPARARE LA PASTA: intridere la farina con l'olio, aggiungere un pizzico di sale a acqua quanto basta per avere un impasto liscio, elastico che non appiccichi alle mani, avvolgere in pellicola e far riposare per almeno 30 minuti al fresco. PREPARARE LA FARCIA: mettere a scolare la ricotta per 30 minuti quindi mescolarla ai semi di papavero, la scorza e la bottarga grattugiati, aggiustare di sale e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. FARE I TORTELLINI: infarinare la spianatoia, prendere un pezzo di pasta e tirare con l'apposita macchinetta partendo dalla tacca piĆ¹...

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