Risotto gamberi e arance
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto gamberi e arance", scopri come si prepara.
Risotto gamberi e arance
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Ingredienti
- arance
- brodo vegetale
- cipolla
- gamberi
- mazzancolle
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Come prima cosa preparate il brodo vegetale, in modo da avercelo pronto quando servirà.
Andiamo poi a sgusciare i gamberi e a togliergli il filamento interiore nero.
Tenetene da parte due interi da parte per l'impiattamento.
Dopodichè tritiamo finemente la cipolla e la soffriggiamo in poco olio in una padella abbastanza capiente.
Andiamo nel frattempo a grattugiare la buccia di un'arancia e successivamente a spremerne il succo.
Ora uniamo i gamberoni al soffritto di cipolla e li facciamo rosolare per 2/3 minuti, uniamo poi la buccia grattugiata e il succo dell'arancia e lasciamo insaporire il tutto per un minuto.
A questo punto togliamo i gamberi dalla padella e li mettiamo da parte; aggiungiamo al fondo di cottura il riso e lo andiamo a tostare per circa due minuti e poi sfumiamo con il vino bianco.
Ora uniamo il brodo necessario (che andremo sempre a riaggiungere nel caso si asciugasse troppo) e cuciamo il riso.
