Muffins caramellati al cacao e arachidi con aquafaba
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffins caramellati al cacao e arachidi con aquafaba", scopri come si prepara.
Muffins caramellati al cacao e arachidi con aquafaba
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Ingredienti
- aceto di mele
- arachidi
- burro
- burro d'arachidi
- cacao amaro
- caramello
- ceci
- farina integrale
- latte
- lievito per dolci
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE In una terrina, montare a neve l'aquafaba con l'aiuto di una frusta elettrica.
In una ciotola setacciare la farina integrale, quindi aggiungere il cacao, il lievito e lo zucchero.
Incorporare l'aquafaba e il burro di arachidi e amalgamare bene, con l'aiuto di una frusta.
Se l'impasto dovesse risultare non lavorabile perch troppo asciutto, aggiungere un po' di latte vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Infine, aggiungere un cucchiaino di aceto di mele all'impasto e rimescolare nuovamente.
Distribuire l'impasto nei pirottini, avendo cura di riempirli per 2/3, quindi infornare per una ventina di minuti a 180.
Per preparare il caramello, versare in un pentolino 5 cucchiai d'acqua, 5 cucchiai di zucchero e un cucchiaino di burro vegetale e far sciogliere lentamente, a fiamma dolce, mescolando con un cucchiaio di legno finch non diventer liscio e cremoso.
Spegnere la fiamma e lasciarlo raffreddare quasi del tutto prima di.
