Tortelli di zucca e amaretti fatti in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di zucca e amaretti fatti in casa", scopri come si prepara.
Tortelli di zucca e amaretti fatti in casa
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- formaggio grana
- limoni
- mostarda
- noce moscata
- pangrattato
- pepe
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
PREPARAZIONE Su un tavolo da lavoro disporre la farina a fontana e al centro rompetevi le uova e un pizzico di sale, ed impastare fino a creare un composto omogeneo e den sodo.
Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti avvolto nella pellicola da cucina.
Intanto eliminate la buccia e i semi dalla zucca, tagliatela a spicchi e adagiatela su una placca da forno dove è stato precedentemente steso un foglio di carta forno.
Cuocete la zucca in forno a 160° per 40 minuti circa.
Nel frattempo, schiacciare e tritare gli amaretti e la mostarda.
Una volta cotta, schiacciate la zucca con lo schiacciapatate.
In una ciotola unite gli amaretti sbriciolati, la mostarda triturata, la scorza di limone grattugiata, il grana padano, la noce moscata, e se il composto risulta troppo umido aggiungere un cucchiaino di pangrattato, regolare di sale e pepe.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, adagiate sulla sfoglia piccole quantità di farcia.
