La ricetta Tortelli di zucca e amaretti fatti in casa è una tradizionale preparazione tipica dell’autunno e inverno nelle regioni italiane più fredde. I sapori dolci e delicati della zucca e degli amaretti sono combinati in modo impeccabile per creare un piatto unico e inconfondibile dell’amatissimo territorio italiano.
Ingredienti: farina, farina 00, formaggio grana, limoni, mostarda, noce moscata, pangrattato, pepe, sale, uova, zucca
Per preparare questa deliziosa ricetta inizia a preparare il ripieno di zucca e amaretti. Ecco come:
- Raschiona la zucca e ottienne il suo interno. Spezzettala e frullala con gli amaretti nel mixer.
- Mischia insieme le uova, il formaggio grana, il pepe, la noce moscata e il pangrattato.
- Unisci al composto il mix di zucca e amaretti e lavora bene.
- Stendi la farina e la farina 00 in una ciotola e unisci il sale. Aggiungi le uova e lavora bene fino a formare un panetto.
- Rollio l’impasto fino a quando esso diventa sottile.
- Cuoci i tortelli in acqua salata per 5-7 minuti e poi scolali.
- Serverali con una salsa di mostarda e un contorno di insalata.
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