Ricetta, ingredienti e consigli per "Caramella gelatinosa di “cachaça” (Bala de gelatina de pinga)", scopri come si prepara.
...Procedimento Mettere la colla di pesce in ammollo in una grande padella dal fondo spesso (si formerà tanta schiuma durante la cottura). Lasciare idratare (ammorbidire la gelatina) per 5 minuti. Far sciogliere la colla di pesce a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere lo zucchero e mescolare continuamente fino a ebollizione. Aggiungere la cachaça e cuocere a fuoco molto basso, mescolando ogni tanto. Quando lo sciroppo diventa denso e, facendolo cadere dal cucchiaio inizia a seccare e a 'fare fatica a cadere' è pronto. Ci vogliono circa 20 minuti. ...
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