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Caramella gelatinosa di “cachaça” (Bala de gelatina de pinga)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Caramella gelatinosa di “cachaça” (Bala de gelatina de pinga)", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Caramella gelatinosa di “cachaça” (Bala de gelatina de pinga)

http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Caramella gelatinosa di “cachaça” (Bala de gelatina de pinga)
Ingredienti
  • colla di pesce
  • gelatina
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento Mettere la colla di pesce in ammollo in una grande padella dal fondo spesso (si formerà tanta schiuma durante la cottura). Lasciare idratare (ammorbidire la gelatina) per 5 minuti. Far sciogliere la colla di pesce a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere lo zucchero e mescolare continuamente fino a ebollizione. Aggiungere la cachaça e cuocere a fuoco molto basso, mescolando ogni tanto. Quando lo sciroppo diventa denso e, facendolo cadere dal cucchiaio inizia a seccare e a 'fare fatica a cadere' è pronto. Ci vogliono circa 20 minuti. ...

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Caramella gelatinosa di “cachaça” (Bala de gelatina de pinga)