Insalata di barbabietole rosse (2)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di barbabietole rosse (2)", scopri come si prepara.
Insalata di barbabietole rosse (2)
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- barbabietola
- noci
- olio
- sale
- sesamo
- yogurth
Ricetta
preparazione della cucina greca molto meno conosciuta dal tanto famoso tzatziki ma che vale la pena assaggiare! Secondo la ricetta tradizionale si incontra in due versioni che si distinguono per consistenza.
Una lavorata ad un grande mortaio di legno, pestando prima le noci, le barbabietole, il sale e una minuscola quantit di aglio e aggiungento successivamente il resto degli ingredienti, usando il pestello con un movimento circolare e incorporando piano piano il resto degli ingredienti, e l'altra la versione che vi propongo io, oggi: barbabietole tagliate a cubetti, pi o meno grandi, noci trittate grossolanamente e uno spicchio d'aglio messo per intero per profumare e poi tolto.
Alcune casalinghe usano mettere anche una cucchiaiata di maionese che devo dire si abbina benissimo con lo yogurt greco, tuttavia vi do la ricetta tradizionale e lascio a voi le sperimentazioni.
L'insalata di barbabietole rosse, avvolta dallo yogurt greco e impreziosita.
