Parafrittus fatti fritti con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parafrittus fatti fritti con lievito madre", scopri come si prepara.
Parafrittus fatti fritti con lievito madre
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Ingredienti
- acquavite
- arance
- farina
- latte
- lievito
- limoni
- olio per friggere
- sale
- sambuca
- strutto
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento: L'impasto va preparato la sera prima.
In una terrina capiente o nel cestello dell'impastrice inserite il lievito madre spezzettato con un po di latte tiepido e far sciogliere, quando si è formata una crema con una schiuma aggiungere la farina, lo zucchero, il limone grattugiato,il liquore,il rosso delle uova e il sale e quindi impastate con il restante latte tiepido.
Far lavorare e aggiungere piano piano lo strutto tiepido, e l'albume montato a neve ferma precedentemente preparato.
Come risultato, dovrete ottenere un impasto liscio e non morbido.
Far lievitare sino a quando l'impasto ha raggiunto il doppio del suo volume,circa 12 ore.
La mattina seguente sulla spianatoia nel quale avete già spolverato un pò di farina, iniziate a fare i fattifritti (parafrittus),stendere la pasta ad un'altezza di circa 1 cm e sistemarle facendo attenzione a distanziarle un pochino l'una dall'altra perchè cresceranno un po' con la seconda.
