Risotto allo zafferano e tomino – facile e cremoso

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano e tomino – facile e cremoso", scopri come si prepara.

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Risotto allo zafferano e tomino – facile e cremoso

DaniCucina
Risotto allo zafferano e tomino – facile e cremoso
Ingredienti
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • formaggio tomino
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • riso arborio
  • sale
  • tomini
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...PREPARAZIONE Iniziate dalla preparazione dello zafferano. Ci sono due metodi per utilizzare lo zafferano in stimmi. Il primo prevede di mettere gli stimmi in una tazzina d'acqua calda e lasciare in infusione per almeno 60 minuti (meglio 2 ore). L'altro metodo è la polverizzazione, più veloce (tempi dimezzati) e con una resa maggiore. In un pentolino (o se preferite in forno a temperatura max 100°C) scaldate per pochi secondi gli stimmi di zafferano. Avvolgeteli in un foglio di carta forno e pestateli con il dorso di un cucchiaio, aprite subito affinché non...

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