Pasticcio delizioso con tortiglioni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcio delizioso con tortiglioni", scopri come si prepara.

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Pasticcio delizioso con tortiglioni

In cucina ci pensa Simo
Pasticcio delizioso con tortiglioni
Ingredienti
  • besciamella
  • brodo
  • burro
  • farina
  • formaggio grana
  • latte
  • noce moscata
  • olio
  • pancetta
  • panna
  • panna da cucina
  • parmigiano
  • pasta tipo tortiglioni
  • sale
  • scalogno
  • tuorlo d'uovo
Ricetta

...Procedimento Per prima cosa preparare la besciamella , mettendo 50 gr di burro a fondere in un pentolino e 500 ml di latte a scaldare in una pentola. Quando il burro è fuso, aggiungete 50 gr di farina a pioggia è mescolate per evitare grumi. Rimettete sul fuoco e lasciate imbiondire. Otterrete il cosiddetto “Roux “. Versate il roux nel latte caldo e fate cuocere, mescolando con una frusta, per una decina di minuti, non deve essere troppo densa! Aggiustate di sale e aggiungete la noce moscata. Besciamella Per la vellutata, fate sciogliere il burro in una casseruola,...

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