Pasticcio delizioso con tortiglioni
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Pasticcio delizioso con tortiglioni
In cucina ci pensa SimoIngredienti
- besciamella
- brodo
- burro
- farina
- formaggio grana
- latte
- noce moscata
- olio
- pancetta
- panna
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta tipo tortiglioni
- sale
- scalogno
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...Procedimento Per prima cosa preparare la besciamella , mettendo 50 gr di burro a fondere in un pentolino e 500 ml di latte a scaldare in una pentola. Quando il burro è fuso, aggiungete 50 gr di farina a pioggia è mescolate per evitare grumi. Rimettete sul fuoco e lasciate imbiondire. Otterrete il cosiddetto “Roux “. Versate il roux nel latte caldo e fate cuocere, mescolando con una frusta, per una decina di minuti, non deve essere troppo densa! Aggiustate di sale e aggiungete la noce moscata. Besciamella Per la vellutata, fate sciogliere il burro in una casseruola,...
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