Tiriamocisù col Pandoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiriamocisù col Pandoro", scopri come si prepara.
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Tiriamocisù col Pandoro
https://www.pasteepasticciconflò.it/Ingredienti
- albumi
- biscotti savoiardi
- mascarpone
- pandoro
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...Preparazione: Procediamo alla pastorizzazione delle uova separando i tuorli dagli albumi e preparando quella che viene detta meringa italiana. Mettiamo in un tegamino 25 ml. di acqua con 50 gr. di zucchero semolato, poniamolo sul fornello e portiamo lo sciroppo a 121° (controllate con un termometro per dolci). Nel frattempo facciamo schiumare con 25 gr. di zucchero gli albumi nella planetaria e non appena lo sciroppo raggiunge la temperatura aggiungiamolo versandolo a filo sugli albumi. Montiamo la meringa finché diventa bella lucida. Prepariamo adesso nello...
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