Tempo di conserve...ecco le melanzane sott'olio!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tempo di conserve...ecco le melanzane sott'olio!", scopri come si prepara.
Tempo di conserve...ecco le melanzane sott'olio!
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- aglio
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- peperoncino
- sale
Ricetta
Procedimento: Lavare e sbucciare completamente le melanzane, tagliarle a fette e poi a bastoncini, metterle in un recipiente capace e cospargerle con abbondante sale, irrorare con tanto aceto quanto basta a coprirle.
Coprirle con un piatto e mettere un peso sopra affinchè le melanzane stiano sempre immerse nel liquido.
Lasciamo riposare cosi per due giorni( anche tre se avete da fare' 😆 ) trascorso il tempo di riposo noterete che le melanzane avranno rilasciato tutta la loro acqua di vegetazione, strizzatele molto molto bene e mettetele in un colapasta.
Allargatele e scuotetele per eliminare il maggior numero di semini che vi riesce; questa operazione vi porterà via un pò di tempo se anche voi siete pignole come me!! A questo punto condire le melanzane con l'aglio,l'olio e il peperoncino (se volete potete aromatizzare anche con dell'origano).
Invasate nei barattoli puliti e sterilizzati ( io ho usato il forno a.
