Risotto zucca radicchio e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca radicchio e salsiccia", scopri come si prepara.
Risotto zucca radicchio e salsiccia
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Ingredienti
- brodo
- ceci
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- riso
- riso per risotti
- sale
- salsicce
- zucca
Ricetta
preparazione troppo dolce e allora'.
l'aggiunta della salsiccia lo rende più deciso'.
e il sapore amarognolo del radicchio completa l'opera! Ingredienti per 4 persone: gr.
320 riso per risotti ( arborio o carnaroli) gr.
800 zucca gr.
200 salsiccia 1/4 cespo di radicchio 1 cipolla olio extravergine di oliva parmigiano q.
lt.
1 brodo sale e pepe Preparazione: Tagliare la zucca a pezzetti e farla stufare con 2 cucchiai di olio e il sale, finchè diventa tenera tanto da poterla ridurla in purea con una forchetta, mettere da parte.
Spellare la salsiccia, farla rosolare e mettere anch'essa da parte.
Tritare la cipolla e farla soggriggere con altri 2 cucchiai di olio, versare il riso,tostarlo finchè diventa lucido,aggiungere il radicchio anch'esso tritato e mescolare, versare 2 mestoli di brodo bollente.
Sul mescolare sempre il risotto ci sono diversi.
