Risotto crema mozzarella e zucca gialla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto crema mozzarella e zucca gialla", scopri come si prepara.
Risotto crema mozzarella e zucca gialla
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- latte
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso per risotti
- zucca
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa ho fatto scongelare la purea di zucca mettendo nel microonde la ciotolina ed azionando la funzione decogelamento.
Dopodiché ho tagliato a piccoli pezzi la mozzarella, l'ho messa nel bicchiere con il latte e con l'aiuto del frullatore ad immersione l'ho ridotta in crema.
Regolatevi comunque con il latte, se la crema dovesse essere troppo densa aggiungetene ancora un po.
Mettere adesso un filo d'olio extravergine in un tegame e tostare il riso, mescolatelo velocemente per non farlo attaccare e quando i chicchi diventeranno ben lucidi unire 2 mestoli di brodo caldo, immediatamente sarà assorbito dal riso, mescolate ed aggiungetene ancora.
Abbassare la fiamma e portare il riso a cottura, in genere occorrono dai 15 ai 20 minuti.
Mescolare spesso il risotto aggiungendo brodo caldo al bisogno, a meta cottura unire la purea di zucca.
Alla fine mantecare il risotto con la crema di mozzarella e.
