Risotto crema mozzarella e zucca gialla

Risotto crema mozzarella e zucca gialla

Ingredienti

• brodo
• brodo vegetale
• latte
• mozzarella
• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• riso per risotti
• zucca

Ricetta

...Procedimento: Per prima cosa ho fatto scongelare la purea di zucca mettendo nel microonde la ciotolina ed azionando la funzione decogelamento. Dopodiché ho tagliato a piccoli pezzi la mozzarella, l'ho messa  nel bicchiere con il latte e con l'aiuto del frullatore ad immersione l'ho ridotta in crema. Regolatevi comunque con il latte, se la crema dovesse essere troppo densa aggiungetene ancora un po. Mettere adesso un filo d'olio extravergine in un tegame e tostare il riso, mescolatelo velocemente per non farlo attaccare e quando i chicchi diventeranno ben...

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