Pancarrè o... fette biscottate???
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pancarrè o... fette biscottate???", scopri come si prepara.
Pancarrè o... fette biscottate???
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- latte
- olio
- sale
- zucchero
Ricetta
preparazione prevede l'uso della pasta madre ( a cui ben presto dedicherò un post a parte) e di un preimpasto liquido chiamato polish.
Poichè la lievitazione di tale impasto prevede una durata di circa 8/10 ore regolatevi voi quando cominciare, io preferisco la sera così così al mattino sono pronta per impastare! Se avete una macchina del pane oppure un'impastatrice usatela, vi renderà le cose più facili.
Partiamo dunque la sera sciogliendo in un barattolone la pm con l'acqua, aggiungere la farina, dare una bella frullata, coprire con un piattino e farlo lievitare tutta la notte.
Se volete usare il lievito di birra scioglietene 5 gr.
in 100 ml.
di acqua ,aggiungete 100 gr.
di farina manitoba e procedere come sopra.
Al mattino troverete l'impasto lievitato e pieno di bolle, mettetelo nella macchina del pane aggiungete il latte e lo zucchero, avviate la macchina con il programma di solo impasto e aggiungere la farina un cucchiaio per.
