Marmellata...anzi, gelatina di mandarini!!

Ingredienti

• limoni
• mandarini
• zucchero
• zucchero semolato

Ricetta

Procedimento: Se non siete sicuri della provenienza dei mandarini è bene lavarli accuratamente sotto l'acqua.

Sbucciateli, puliteli da tutti i filamenti e gli ossicini e tagliateli a pezzettini.

Questa è un'operazione abbastanza noiosa, quindi io per praticità spremo i mandarini oppure li frullo e filtro il succo.

Mettete anche la buccia di 1 mandarino, darà il suo bell'apporto di aroma e sapore.

Pesate il succo ottenuto, mettetelo in una casseruola e versate lo zucchero in ragione del 70/80% 'per esempio se avete  un litro di succo, metterete 700/800 gr.

di zucchero!! Mescolate per far sciogliere lo zucchero e ponete sul fuoco ad addensare, la cottura durerà a secondo del grado di densità voluta'.

fate scorrere un po di gelatina su un piattino, se scivolerà troppo in fretta fate cuocere ancora un po.

Per invasare usate sempre barattoli e coperchi puliti e sterilizzati! Appena la gelatina sarà pronta invasate.

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