Iris palermitane con crema di ricotta

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Iris palermitane con crema di ricotta

Paste & Pasticci con Flò
Iris palermitane con crema di ricotta
Ingredienti
  • crema alle nocciole
  • farina
  • farina 00
  • gocce di cioccolato
  • lievito di birra
  • olio
  • olio di semi
  • pangrattato
  • pastella
  • sale
  • zucchero semolato
Ricetta

...Procedimento: Preparare un lievitino mescolando ml.100 di acqua con gr.100 di farina e il lievito di birra ( presi dal totale degli ingredienti), riporre in un luogo riparato a triplicare. Dopo circa un'oretta mettere il lievitino triplicato in una ciotola, unire il resto degli ingredienti ( per ultimo mettere l'olio ed il sale) ed impastare energicamente. Io ho usato una planetaria, L'impasto è pronto quando la massa resterà attaccata al gancio'.nel caso di un impasto a mano quando si staccherà dalla ciotola.Mettere a riposo per un'ora coperto e al riparo da...

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