Involtini di melanzane grigliate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di melanzane grigliate", scopri come si prepara.
Involtini di melanzane grigliate
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Ingredienti
- aceto balsamico
- melanzane
- mentuccia
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoni
- ricotta
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento: Lavare le melanzane e asciugarle, fare delle fette di circa mezzo centimetro.
Mettere sul fuoco una piastra in ghisa e sistemare le fette di melanzane, attendere un paio di minuti dopodichè girarle per far grigliare anche l'altra parte.
In una ciotola condire la ricotta con il sale e la mentuccia spezzettata, spalmare con questa le fette di melanzane e arrotolarle.
Preparare nel frattempo la vinagrette con l'aceto balsamico, del buon olio extravergine di oliva, sale e pepe, volendo si può aggiungere dell'altra mentuccia.
Posizionare gli involtini sul piatto di portata e irrorare con la vinagrette appena preparata.
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