Dessert di mandorla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dessert di mandorla", scopri come si prepara.
Dessert di mandorla
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Ingredienti
- albumi
- farina di mandorle
- gelatina di albicocche
- mandorle
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Mettere la farina di mandorle, lo zucchero semolato e la gelatina nella ciotola della planetaria o, in un robot da cucina ( chi ne fosse sprovvisto può facilmente impastare a mano, basta cospargersi spesso le mani con lo zucchero a velo poiché l'impasto è molto appiccicoso).
Avviare per un paio di giri ed aggiungere gli albumi e l'essenza di mandorla amara, far girare il tempo di far amalgamare fra loro gli ingredienti e spegnere la macchina.
Con l'aiuto di una spatola o di un 'tarocco' compattiamo l'impasto.
Trasferiamo su un piano da cucina dove avremo messo abbondante zucchero a velo, preleviamo parte del composto e facciamo dei grossi salsicciotti che taglieremo a tocchetti grandi all'incirca quanto una noce.
Passiamoli nuovamente nello zucchero a velo e trasferiamoli in una teglia su cui avremo già messo la carta forno.
Diamo la forma che più ci piace' una pallina' o altro e inforniamo in.
