Crostata di gelo di mellone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di gelo di mellone", scopri come si prepara.
Crostata di gelo di mellone
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Ingredienti
- amido di mais
- ammoniaca
- cannella
- farina 00
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito per dolci
- pistacchi
- strutto
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Preparare la frolla come spiego qui , In una ciotola mettere la farina e lo strutto a pezzetti e strofinare fra le mani fino a rendere la farina come la sabbia bagnata (questo procedimento si chiama proprio insabbiatura), aggiungere il resto degli ingredienti ed amalgamare, trasferire sul piano di lavoro infarinato, aggiungere poco latte per volta, lavorare l’impasto velocemente per evitare di scaldare troppo la pasta.
Fare una palla, appiattirla e avvolgerla nella pellicola.
Mettere a riposo in frigo per mezz’ora prima di usarla.
Nel frattempo che la frolla riposa setacciare l’amido in un tegame, unire lo zucchero e versare piano piano il succo del mellone, mescolando bene per far sciogliere il tutto.
Trasferire sul fuoco, portare a bollore lentamente ,far addensare per alcuni minuti come si fa per una normale crema pasticcera.
Far raffreddare per bene.
Dopo il riposo stendere la pasta frolla e formare un disco.
