Coniglio in agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio in agrodolce", scopri come si prepara.
Coniglio in agrodolce
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- carote
- cipolla
- coniglio
- coste di sedano
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento.
Dopo aver tenuto a bagno il coniglio in acqua e aceto, asciugarlo con della carta da cucina.
Mettere sul fuoco una larga padella e quando sarà abbastanza calda posizionare i pezzi carne.
Far rosolare da tutte le parti girandoli spesso, io non aggiungo grassi sfruttando quelli del coniglio anche se è pur vero che si tratta di una carne magra.
Se vedete però che c'è bisogno aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
Nel frattempo affettare la cipolla e metterla ad appassire con un po d'olio in un altra padella.
Aggiungere le carote e le coste di sedano tagliati a piccoli cubetti.
Far cuocere per 5 minuti, aggiungere i pomodori pelati e salare.
Contemporaneamente salare e aggiungere un po di peperoncino al coniglio, sfumare con mezzo bicchiere di aceto in cui avremo sciolto due cucchiai di zucchero e proseguire la cottura.
Quando l'aceto sarà completamente evaporato aggiungere al bisogno dell'acqua calda.
Verso.
