caserecce pesce spada e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "caserecce pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.
caserecce pesce spada e melanzane
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Ingredienti
- cipolla
- melanzane
- mentuccia
- olio
- pangrattato
- pepe
- pesce spada
- pinoli
- pomodori pelati
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Tritate la cipolla, tagliate a cubetti la melanzana e anche il pesce spada.
Mettete l'olio in una grande padella ed appena è calda versate i cubetti di melanzana,salate e fate rosolare.
In principio l'olio sarà subito assorbito ma non abbiate timore, a poco a poco sarà rilasciato nuovamente.
Quando la melenzana è appassita mettere la cipolla e il pesce spada, mescolate e fate prendere calore, appena cambia colore versate il vino e fate sfumare.
Aggiungete il pomodoro pelato.
Se il composto si asciuga troppo aggiungete un pò d'acqua di cottura della pasta,mettete l'uvetta e profumate con la mentuccia.
Nel frattempo mettere in un padellino il pangrattato con i pinoli ( in questo modo non si bruceranno tostandosi) e un pò d'olio, mescolare continuamente fino a che diventa di un bel colore dorato.
Scolare le caserecce al dente, versare nella padella e.
