Brioscine al latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioscine al latte", scopri come si prepara.
Brioscine al latte
https://www.pasteepasticciconflò.it/
Ingredienti
- farina
- farina 00
- gocce di cioccolato
- latte parzialmente scremato
- lievito di birra
- olio di semi di mais
- sale
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Unire le farine setacciandole in una ciotola.
Preparare un lievitino con il lievito di birra, 50 ml.
di acqua e 50gr.
di farina presa dalla ciotola, mescolare e mettere a triplicare in un luogo riparato.
Appena pronto versarlo nella ciotola della planetaria, unirvi il resto degli ingredienti tranne l'olio e il sale e cominciare ad impastare con la foglia.
Appena l'impasto si sarà formato, sostituire con il gancio.
Aggiungere il sale e per ultimo l'olio, impastare finchè tutto l'impasto rimane attaccato al gancio.
Aiutandosi con un po di farina da spolvero formare una palla, lasciarla nella ciotola coperta da un foglio di pellicola per alimenti e far lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio( circa due ore) Prendere l'impasto lievitato e trasferirlo sulla spianatoia, appiattirlo leggermente, senza sfonfiarlo troppo, cospargerlo con le gocce di cioccolato.
Avvolgerlo formando un grosso salame e.
