Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscottini di pasta frolla con mandorle", scopri come si prepara.
Procedimento: In una planetaria setacciare la farina ed aggiungere lo strutto tagliato a piccoli cubetti.
montare la foglia e far andare alla minima velocità per cinque minuti circa, finché la farina assumerà la consistenza simile al formaggio grattugiato.
Aggiungere la farina di mandorle ( in mancanza tostare le mandorle e tritarle con un buon robot da cucina insieme ad una parte dello zucchero previsto dalla ricetta) e lo zucchero.
Inserire anche l'uovo e l'ammoniaca.
Cominciare ad impastare aggiungendo lentamente il latte, fermarsi quando l'impasto si sarà rappreso attorno alla foglia.
Compattare la pasta frolla e farla riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Procurarsi un beccuccio a stella ( quelli che si usano con la sac a poche per decorare le torte con la panna ), inserire un po d'impasto dentro e spingere con il pollice per far uscire i biscotti.
dategli la forma che volete'.
a bastoncino piuttosto che a forma di u e.