Bignè (ricetta Ugo Alciati)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè (ricetta Ugo Alciati)", scopri come si prepara.
Bignè (ricetta Ugo Alciati)
https://www.pasteepasticciconflò.it/
Ingredienti
- farina 00
- lievito per dolci
- margarina
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Setacciare la farina.
Tagliare la margarina a piccoli pezzi, così si scioglie subito, e metterla in un tegame con l'acqua e un pizzico di sale, portare a bollore e versare di colpo la farina.
Mescolare subito e far cuocere per un paio di minuti, fino a quando si sarà formata una palla che sfrigolerà nel tegame.
Quando si sarà formata sul fondo e sulle pareti una leggera patina la pasta sarà pronta.
Spegnere a far raffreddare un po.
Aggiungere le uova uno alla volta, aggiungere il successivo solo dopo ch'è stato amalgamato il precedente.
Si può usare un normale frullino dotato di fruste.
Per ultimo mettere il lievito e mescolare bene.
Mettere il composto in una sac a poche( oppure vi aiutate con 2 cucchiaini).
Imburrare lievemente le teglie e togliere l'eccesso con un tovagliolo, fare dei mucchietti infornare a 220° statico per 12 minuti, fino a che saranno ben dorati.
Far asciugare nel.
