Bignè (ricetta Ugo Alciati)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè (ricetta Ugo Alciati)", scopri come si prepara.
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Bignè (ricetta Ugo Alciati)
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- farina 00
- lievito per dolci
- margarina
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento: Setacciare la farina. Tagliare la margarina a piccoli pezzi, così si scioglie subito, e metterla in un tegame con l'acqua e un pizzico di sale, portare a bollore e versare di colpo la farina. Mescolare subito e far cuocere per un paio di minuti, fino a quando si sarà formata una palla che sfrigolerà nel tegame. Quando si sarà formata sul fondo e sulle pareti una leggera patina la pasta sarà pronta. Spegnere a far raffreddare un po. Aggiungere le uova uno alla volta, aggiungere il successivo solo dopo ch'è stato amalgamato il precedente. Si può...
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