Arancine siciliane,ricetta della rosticceria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancine siciliane,ricetta della rosticceria", scopri come si prepara.
Arancine siciliane,ricetta della rosticceria
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Ingredienti
- besciamella
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- dadi
- farina 00
- latte
- macinato di vitello
- moscata
- mozzarella
- noce moscata
- noci
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- prosciutto cotto
- riso
- sale
- sedano
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Preparare un battuto con le verdure e farle soffriggere con 4 cucchiai d'olio, aggiungere la carne e farla rosolare bene, salare pepare e dare una grattata di noce moscata, sfumare con il vino e farlo evaporare.
Cuocere per 15 minuti poi versare la passata , portare a bollore e continuare la cottura a fiamma bassissima .
A cottura ultimata per far addensare bene il ragù potete aggiungere un cucchiaio di farina.
Mentre il ragù cuoce ci dedichiamo alla besciamella, seguendo il procedimento burro + farina ,fate il roux, aggiungere il latte caldo e fare addensare.
Salare, pepare, dare una grattata di noce moscata e fare raffreddare .
Tagliare il prosciutto e la mozzarella e aggiungerli al composto freddo.
Per il riso in una pentola capiente versare l'acqua e aggiungere il resto degli ingredienti, portare a bollore e versare il riso, dare una mescolata e abbassare la fiamma al minimo ,.
Aspettare che il riso.
