Arancine siciliane,ricetta della rosticceria

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Arancine siciliane,ricetta della rosticceria

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Arancine siciliane,ricetta della rosticceria
Ingredienti
  • besciamella
  • brodo
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • dadi
  • farina 00
  • latte
  • macinato di vitello
  • moscata
  • mozzarella
  • noce moscata
  • noci
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • prosciutto cotto
  • riso
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento: Preparare un battuto con le verdure e farle soffriggere con 4 cucchiai d'olio, aggiungere la carne e farla rosolare bene, salare pepare e dare una grattata di noce moscata, sfumare con il vino e farlo evaporare.Cuocere per 15 minuti poi versare la passata , portare a bollore e continuare la  cottura a fiamma bassissima . A cottura ultimata per far addensare bene il ragù potete aggiungere un cucchiaio di farina. Mentre il ragù cuoce ci dedichiamo alla besciamella, seguendo il procedimento burro + farina ,fate il roux, aggiungere il latte caldo e...

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