La ricetta INVOLTINI DI PESCE SPADA è una specialità culinaria che unisce i sapori caratteristici della Sicilia con la delicatezza del pesce spada. Questo piatto è ideale per occasioni speciali o per semplicemente gustare qualcosa di diverso dal solito. I sapori di olive, capperi e limone si combinano perfettamente con la tenerezza del pesce spada, creando un’esperienza gastronomica unica.
Per preparare gli INVOLTINI DI PESCE SPADA, è necessario seguire alcuni passaggi fondamentali:
- Si inizia ricavando delle fettine sottili da un pezzo di pesce spada, per poi creare un ripieno con pangrattato, olive, capperi, aglio, prezzemolo, sale, pepe, scorza di limone grattugiata e olio extravergine di oliva.
- Il ripieno viene ottenuto frullando gli ingredienti fino a creare un composto grossolano e umido, aggiungendo eventualmente un altro filo d’olio se necessario.
- Le fettine di pesce spada vengono poi farcite con il ripieno e arrotolate, chiudendo l’involtino con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
- Gli involtini vengono infilzati con uno spiedino e disposti su una teglia rivestita di carta forno, sopra i quali viene distribuita della mollica di pane avanzata per aggiungere croccantezza.
- Infine, gli involtini vengono irrorati con un filo di olio extravergine di oliva e cotti in forno a 200° per circa 10 minuti.
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aglio, capperi, formaggio pecorino, limoni, olio, olive, panini, pepe, pesce spada, prezzemolo, sale
