Macarons con crema alla vaniglia e ganache ai frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons con crema alla vaniglia e ganache ai frutti di bosco", scopri come si prepara.
Macarons con crema alla vaniglia e ganache ai frutti di bosco
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato bianco
- confettura
- farina di mandorle
- frutti di bosco
- latte
- panna
- peperoni
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparare le creme.
Per la crema al burro alla vaniglia: Montare il burro morbido con lo zucchero a velo, la farina di mandorle e i semi del baccello di vaniglia ( oppure essenza).
Trasferire in un sac à poche.
Per la ganache ai frutti di bosco: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere poco alla volta la panna precedentemente riscaldata ed infine il burro.
Quando la crema sarà omogenea, aggiungere la confettura ai frutti di bosco e mescolare bene.
Fare raffreddare completamente, meglio in frigo per 15 minuti, prima di porre la ganache nella sac à poche.
Staccare i macarons ormai freddi e provocare con l'indice un piccolo affossamento in modo da permettere la deposizione ottimale della farcitura.
Capovologere la metà dei macarons e farcire metà con la crema alla vaniglia, metà con la ganache ai frutti di bosco, quindi coprire con gli altri macarons esercitando una leggera pressione.
Ecco i vostri macarons con.
