La ricetta Risotto con i broccoli è un classico della cucina italiana, originaria della regione del Nord Italia, dove i broccoli vengono coltivati per la loro ottima qualità. Questo piatto è caratterizzato da un gusto delicato e leggero, grazie alla combinazione dei broccoli freschi con il riso cremoso. È un piatto ideale per le serate invernali, quando si desidera un cibo confortante e sano.
I broccoli vengono puliti e tagliati a fioretti, mentre la cipolla viene tritata finemente. In un tegame, si scioglie il burro e si soffrigge la cipolla fino a quando non è dorata. Si aggiunge il riso e lo si tosta per alcuni minuti.
- Si aggiunge il brodo di dado e il brodo vegetale, unendo poco alla volta, e si lascia cuocere il riso fino a quando non è al dente.
- Si aggiungono i broccoli al riso e si continua a cuocere per alcuni minuti, fino a quando non sono teneri.
- Si aggiunge il parmigiano e si mescola il tutto.
Per finire, si serve il risotto caldo, con un’abbondante aggiunta di parmigiano. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
