Polpettone con biete
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone con biete", scopri come si prepara.
Polpettone con biete
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Ingredienti
- aglio
- biete
- carne macinata
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento del polpettone con biete Preparate il polpettone bagnando il pane e strizzandolo bene, amalgamate la carne macinata con il pane, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe.
Ingredienti polpettone Lavorate bene il tutto con le mani e fate riposare l'impasto una mezz'ora in frigorifero.
Lavate le biete accuratamente e tagliate ogni foglia in modo da eliminare gran parte delle coste bianche (che sarebbero troppo dure).
Dopo il doppio lavaggio, ponete nello scolapasta e intanto fate soffriggere l'olio e l'aglio.
Versate tutte le biete nella padella e chiudete con un coperchio.
Lasciate cuocere almeno 15 minuti, girandole un paio di volte e aggiungendo il sale; provate una foglia prima di spegnere.
Biete saltate in padella Prelevate una metà delle biete e frullatele con la ricotta e un poco di pepe.
Togliete la carne dal frigo, stendetela in un rettangolo, aiutandovi con della pellicola da cucina e il matterello.
Stendete la farcitura.
