Penne con verdure in salsa di formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne con verdure in salsa di formaggio", scopri come si prepara.
Penne con verdure in salsa di formaggio
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- formaggi
- formaggio gorgonzola
- latte
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- panna da cucina
- pasta tipo penne
- pepe
- piselli
- sale
- scalogno
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Pulire gli asparagi e legarli a mazzetto, lessarli per 15 ' 20 minuti un una pentola alta e stretta con acqua bollente salata, lasciando fuori le punte; poi levarli e tagliarli a pezzi.
Nella stessa acqua, lessare i piselli e scolarli al dente.
Spuntare la zucchina e tagliarla a fettine sottili per il lungo e poi a julienne.
Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente, rosolarlo in una padella capiente con l'olio evo.
Unire poi i piselli, gli asparagi e le striscioline di zucchina e far saltare il tutto per circa 1 minuto a fuoco vivace.
Profumare con un po' di scorza di limone grattugiata.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocere le penne al dente, se si vuole allungare l'acqua di cottura delle verdure e cuocerla lì.
Mentre la pasta cuoce sciogliere,in un pentolino, il gorgonzola con la panna o il latte, il burro, un pizzico di sale e una macinata di pepe fino ad ottenere una salsina omogenea.
Scolare le penne al dente e.
