La ricetta Girelle al formaggio è una proposta interessante per utilizzare pezzi di formaggio a pasta dura e croste, creando un piatto unico e saporito.
Questo piatto è stato pensato per essere gustato, soprattutto, come snack o spuntino. Gli ingredienti utilizzati sono di alta qualità e richiedono un certo grado di fatica per essere preparati in modo corretto, tuttavia la ricompensa sarà valsa l’impegno perché, appena gustati, lasceranno un ricordo indelebile.
Inizieremo preparando la base della ricetta.
- Scegliete 500 g. di farina di grano duro e quella necessaria per la lavorazione; 200 ml. circa di acqua; 1 cubetto di lievito di birra; e 2 cucchiaini di sale.
- In 100 ml. sciogliervi il lievito per farlo ammorbidire.
- Nei rimanenti 100 ml. sciogliervi il sale.
- Mixate il sale con il lievito.
- Unite l’acqua al sale e al lievito per formare un primo impasto.
- Aggiungete il resto della farina e continuate a lavorare l’impasto fino a quando non diventa omogeneo.
- Se l’impasto è troppo duro, aggiungete un po’ d’acqua per volta (massimo 50 ml.), poiché dipende molto da quanta acqua assorbe la farina.
- Coprite e mettete l’impasto in forno con la luce accesa per 1 ora.
- Tagliate l’impasto in pezzetti e prelevate piccoli pezzi della pasta per formare dei grissini.
- Appiattiteli e allargarli con le dita.
- Sistemate il formaggio sui grissini e arrotolateli su se stessi.
- Rivoltateli e premerli leggermente.
- Inciderli con un coltello e sistemateli su un tagliere.
- Infarinate o rivestiteli con carta forno.
- Preriscaldate il forno a 180° e cuoceteli per 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
