Panettone con uvetta e gocce di cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone con uvetta e gocce di cioccolato", scopri come si prepara.
Panettone con uvetta e gocce di cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- cacao amaro
- farina
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- mandorle
- nocciole
- panettone
- pasta frolla
- sale
- uova
- uvetta
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO.
Mettete in una ciotola il lievito madre e versate il latte tiepido, sciogliete completamente poi aggiungete la farina forte, mescolate per bene con un cucchiaio.
Coprite con pellicola e mettete a lievitare avvolta da una coperta, oppure sempre con la pellicola e nel forno con la luce accesa per 4 ore.
SECONDO IMPASTO.
Il primo impasto 130 gr.
di acqua tiepida 100 gr.
di farina forte (manitoba) PROCEDIMENTO.
Nella ciotola del primo impasto versate l'acqua tiepida, mescolate, poi unite la farina, mescolate fino ad ottenere un composto privo di grumi.
Ora copritelo nuovamente con la pellicola e mettetelo a lievitare coperto come vi ho spiegato prima per altre 4 ore.
TERZO IMPASTO l’impasto precedente 100 gr.
di farina forte o manitoba 20 gr.
di zucchero 20 gr.
di burro a pomata PROCEDIMENTO.
A questo punto prendete il gancio a uncino della vostra planetaria e aggiungete all' impasto lo zucchero,.
