involtino al teff
Ricetta, ingredienti e consigli per "involtino al teff", scopri come si prepara.
involtino al teff
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Ingredienti
- arance
- broccoli
- carote
- cetrioli
- daikon
- latte di soia
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- pompelmi
- prezzemolo
- radicchio rosso
- rape
- sale
- zenzero
Ricetta
Procedimento: Cuocere per circa 20 minuti il teff, in acqua bollente salata.
Sclarlo e ripassarlo in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, la buccia di mezzo limone grattuggiato e il prezzemolo tritato.
Aggiungere del peperoncino tritato e mescolare.
Portare a bollore dell'acqua salata e tuffare le cimette di broccolo per 8 minuti.
Scolarle e metterle immediatamente in una bacinella di acqua ghiacciata.
Lessare allo stesso modo la carota, pulita e tagliata a dadi regolari.
Tagliare il daikon a listarelle e marinarlo in olio e succo di zenzero, ottenuto dalla polpa grattuggiata e spremuta.
Condire il radicchio, spezzato con le mani, con un filo di olio e un cucchiaio di aceto di mele o di riso.
Nel frattempo preparare la cagliata portando a bollore, in una pentola capiente, il latte di soia non dolcificato.
A bollore versare il succo di mezzo limone e mescolare leggermente.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare.
