La ricetta Farinata di ceci al microonde rielabora un antico piatto tipico delle regioni ligure, piemontese e emiliano romagnola, confezionato tradizionalmente cuocendosi in fornno. Questa versione moderna conserva l’essenza di croccanza e sapore marcate, con il tocco definito di olio extravergine e pepe fresco, trasformandolo in una consumazione rapida ma autentica. Ideale come antipasto o secondo leggero, si caratterizza per una crostina dorata e una base morbida, realizzata grazie all’uso della funzione ‘crispy’ del micro onde.
- Cucitura la farina di ceci in una ciotola con acqua e sale calda, schiacciando gli eventuali grumi con una frusta. Lascia riposare la mistura in ripozzo fresco per almeno 12 ore per far sviluppare la struttura.
- Predisla il piatto per micro onde specifico per la funzione crispy per un minuto con micro on off. Aggiungi gli olio e sparge lo estruendo uniformemente con una spazzolà, quindi versa l’impasto riposato. Mescola leggermente l’impasto con una forchetta per amalgamare l’olio al composto.
- Posiziona il piatto nèl micro onde e imposti la funzione crispy per 25 minuti. Controlla regolarmente per evitare la bruciatura: la superifice dovrà assumere un colore dorato e croccante.
- Togli dal micro onde e taglia subitamente la farinata con un coltello appuntito. Serve calda, condita con un giro di pepe nero appena macinato e un goccia d’olio extravergine d’oliva per un’aggiunta finale.
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