rawcake all’opuntia

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

• agar agar
• albicocche
• banane
• cannella
• cardamomo
• chiodi di garofano
• cocco
• limoni
• mandorle
• sciroppo
• sesamo
• uva
• vaniglia
• zucca

Ricetta

Procedimento: Mettere in ammollo le mandorle e i semi, in un contenitore, per almeno 30 minuti.

In un altro contenitore ammollare l'uva sultanina e le albicocche.

Scolare sia la frutta disidratata che quella secca e metterla in un frullatore.

Aggiungere la polvere di cannella, vaniglia e delle altre spezie, a piacere, il succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto 'appiccicoso' ed omogeneo.

Stendere l'impasto all'interno di un coppapasta e far riposare in frigorifero.

Nel frattempo frullare il frutto di opuntia e filtrarlo, per eliminare tutti i semi.

Rimettere nel frullatore aggiungendo la banana e un cucchiaio di sciroppo d'agave.

Stemperare l'agar agar in acqua e portarlo a bollore.

Lasciarlo sobbollire per tre minuti.

Spegnere il fuoco e farlo riposare.

Quando inizia a raprendersi aggiungerlo alla crema di opuntia e versarlo nel coppapasta.

Rimettere lo stampo in frigorifero per almeno due ore e far riposare.

Al momento di.

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