La ricetta Cotechino su un letto di lenticchie nere è un’alternativa unica e deliziosa per il piatto natalizio classico. Questo piatto è ideale per l’occasione di Natale, poiché le lenticchie nere Beluga hanno un sapore dolce e delicato che si abbina perfettamente al cotechino. Il Cotechino su un letto di lenticchie nere è un’idea geniale per offrire un tocco inedito alla tradizione culinaria.
Questo piatto è un’opportunità di creare un’atmosfera festiva e accogliente, grazie alla combinazione dei sapori caldi del cotechino con il dolce della lenticchia. La presentazione è semplice e elegante, con la fetta di cotechino posizionata su un letto di lenticchie nere, decorata con verdure fresche e radicchio rosso tagliato a julienne.
Per preparare la ricetta Cotechino su un letto di lenticchie nere, segui i seguenti passaggi:
- Cuocere i cotechini precotti da 500gr l’uno, secondo le istruzioni indicate sulle confezioni, e tenere da parte al caldo.
- Risciacquare bene le lenticchie nere Beluga e metterle sul fuoco in acqua fredda. Portare a ebollizione, salare e cuocere per circa 20 minuti. Raffreddare nell’acqua di cottura.
- Preparare il soffritto con mezzo pezzo di cipolla rossa, un pezzetto di sedano, una carota e un rametto di rosmarino, ciascuno tagliato finemente.
- Soffriggere delicatamente il soffritto in un tegame basso e largo con l’olio evo e aggiungere un paio di cucchiai del liquido di cottura delle lenticchie.
- Unire le lenticchie, il soffritto e il rosmarino e continuare a cuocere a fiamma bassa per almeno 10 minuti.
- Pelare i cotechini e tagliarli a fette.
- Disporre i cotechini su un letto di lenticchie nere, decorare con verdure fresche e radicchio rosso tagliato a julienne, e servire caldo.
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